Beta Pie, "My Cypriot Kitchen" inspiroitu mustikkapiirakka

Pitkästä aikaa taas on iskenyt ruuanteko inspis! Viime vuodet on ollut vähän sellasia että ei oikein ole napannut mikään ylimääräinen, siksi pitkä hiljaisuus.

Mutta pari viikkoa sitten piti tehdä tilaa pakkaseen, joten viimevuotiset mustikat sai tehdä tilaa. Perinteisesti tulee aina tehtyä murupiirakka, eli voi+sokeri+jauho seos pohjalle, marjat päälle ja koristemurut marjojen päälle. Nyt ei iskenyt tämä sitten yhtään joten jotain muuta piti keksiä.

Seuraan aina välillä näitä eri ruokaohjelmia mitä nyt TV:stä tulee ja tällä kertaa kakkuohje Tonia Buxtonin "My Cypriot Kitchen" ohjelmassa antoi inspriraation kokeilla jotain uutta, mutta kuitenkin perinteisesti murupohjalla pienillä muutoksilla.

Tarviset, määrät vähän sinnepäin, eli kokeile:

• Jauhoja (3-4dl)
• 1 (2?) munaa
• Hyvää oliiviöljyä
• Sokeria
• Kreikkalaista jugurttia (2dl)
• Tarpeeksi mustikoit

Elikäs näin:

1. Teen murutaikina kuten normaalisti, mutta voin sijaa käytä oliiviöljyä. Eli sekoita jauhot, sokeri ja öljy
2. Erota 1-2 munasta keltuainen ja sekoita keltuainen murutaikinaan. Laita valkuaiset sivuun, tarviset niitä kohta.
3. Paina noin 3/4 murutaikinasta normaalisti vuokaan ja pistä noin 5 minuutiksi 175C uuniin
4. Sekoita jugurtti murutaikinan jämään, sekoita kunnolla
5. Vatkaa valkuainen kunnon vaahdoksi ja käänä varovasti taikinan sisään
6. Ota vuoka uunista, laita mustikat päälla ja kaada loput taikinast päälle
7. Laita vuoka takaisin uuniin, anna olla kunnes on valmis (kaunis rusketus alkaa näkyä).

Mutta miksi Beta ? Koska ei onnistunut ihan niin kuin ajattelin mutta töissä maistatus onnistui hyvin, tykkättiin kuitenkin. Itse käytin vain yhtä munaa ja pohjasta tuli mielestäni hiukan liian kuiva. Voi myös olla että jauhoja oli hiukaan liikaa mutta en saanut aikaseksi kunnon muruja muuten. Pitää ottaa uusinta ja kokeilla vähän lisää.